鮑魚兩味 Abalone 1 Dish 2 Styles

鮑魚係香港人其中一樣至愛!

豐儉由人,唔使一定要食糖心鮑魚⋯⋯

新鮮鮑魚都可以煮得好好味!

今日我介紹嘅係,果皮蒸鮑魚同冰鎮醉鮑魚。

廚藝技巧難度:負1 (適合冇入廚經驗的人士)

1) 果皮蒸鮑魚基本上冇難度,先叫街市檔口洗乾淨鮑魚,最好嘅話係叫佢幫你將鮑魚同殼分離,方便你回家處理!

回家後將羗絲果皮絲有咁幼切咁又幼,備用。

將鮑魚放落碟,放上已準備好的羗絲及果皮絲,然後隔水蒸7分鐘,準備好豉油熟油淋上面,即成!

家庭觀眾呂生問究竟果皮使唔使浸水之後去衣呢?其實啲衣會有少少苦味,但係蒸野無需太在意但煲湯就一定要經過呢個程序!否則果皮唔靚、唔係正宗新會、成煲湯會苦晒!

2)醉鮑魚,首先用以上方法蒸熟鮑魚,無需放入豉油熟油,攤凍之後,把鮑魚肉及李錦記醉雞汁撈好後放入密實袋,四五個鐘頭之後可以切薄片,上碟!用來宴客一流!你還可以準備一些碎冰放在底部,更有睇頭。

健康專欄 (2)

家居其實需要一些檢視健康的用具,以下是其中一些非常有用的

1)電子探熱針,通常如果有焱証或其他身體的毛病都會出現發燒的症狀,所以電子探熱針是家居必須的,尤其是有老人家,小孩或長期病患者

2)心跳血壓計,除了發燒,血壓也是一個健康提示的警號,血壓太高或太低也要非常留意!嚴重的隨時要即刻入院

3)平安包,平安包顧名思義是最緊急時保平安的藥物袋,膠布、止痛膏不能少,必理痛係需要放在內。

洋蔥肉碎番茄醬螺絲粉

材料:

洋蔥大半個 (菜式的靈魂,不可缺少)

西班牙肉碎一Pack ($27.5)預先用鹽、糖、豉油,胡椒粉醃好

螺絲粉三分之一包 (購自759)

日式包裝鮮茄醬一包 (購至759)其他味道我也試過,唔係咁啱我口味,只係呢一款比較出色。

先把洋蔥切細粒,將洋蔥粒同肉碎一同起鑊炒。

放入滾水加入鹽同油,再放進螺絲粉一起煲。十分鐘後熄火,繼續用蓋,直至螺絲粉質地完全變林!的確需時!

把水倒出,然之後用已炒好的洋蔥芫荽粒加入番茄醬再加入螺絲粉撈好,煮一煮,即成。

如果想再開心一點,可以加上隻煎太陽蛋!

健康專欄 (1)

健康真是有錢都買唔到,但如果要長期食啲無味食物事實又真係好難頂!

以下是需要注意的事項

A) 身體檢查你有做了嗎?有以下這病的必要留意.。就是血壓高、膽固醇高,糖尿高等筆⋯⋯始終有些病是要食藥的。

B) 你有適合的保險嗎?保險是應該年青時候購買,因為有了病好難購買,而且又會加保費。如果你認為你公司的保險已足夠,那個想法是非常錯的,因為 1)你有機會會俾人炒或者 2)你仲未離開公司之前已有的疾病,當你諗住離開公司了才購買人保險這些已有的疾病是不保的!

C) 決定好用邊間醫院? 地點,費用同環境都重要,仲要了解你想用的醫生能否進駐這間醫院!999 醫護車是不可以送你到私立醫院,若真的必須到私立醫院醫療必須搭的士。如果入了公立醫院,病程惡化發燒,很難轉到私立醫院的,到時會有進退兩難的感覺。

D) 一般公司的保險都有一個已包的藥物費用,大概幾千蚊左右,不用也是浪費,你可以叫你私家醫生寫紙讓你在藥房購買這些藥物!我認識的十個人有八個都不知道這項保帖!

E) 設立"醫健痛",這個電腦程式可以讓其他醫院及特定私家醫生睇到你已有嘅病歷,而作出跟進⋯⋯申請方法如下有三種。大部份公立醫院也有申請的櫃檯。可自行申請只需帶備身分證,如果幫他人申請就需要有授權書,及填下表格。

https://m.ehealth.gov.hk/en/home/index.html

F) 多查詢了解更多市民可享的事項。公立醫院一般也不會提及太多市民可以用的優惠,但如果你問,他們也會誠實回答。1) 例如電腦掃描MRI,大部份公立醫院也要排隊排很久,以月及年計,只要你有政府醫院或醫館局核下醫務所的轉介信是可以直接去私立醫院做MRI而享有七折的優惠。2)政府醫院裏面有一些復康店,可以供市民購買藥物或健康產品,他們的價錢比較便宜但必須由醫生提供轉介信才可以要會員身份購買。3)公立醫務社工能為你提供很多有幫助的資訊,讓你計劃安排出院的事項。你必須在醫院時聯絡他們,因為如果出了院之後是很難與他們溝通及徵詢他們的幫忙。4) 公立醫院社康服務,有一些病人由於行動不便是很難不停出入醫院,例如驗血,隔幾個星期又去複診,可以向醫生提出社康服務,社康姑娘會同你約好時間上門為你抽血,幫助行動不便病人。除了驗血之外,他們還有其他服務例如檢查傷口等等 ⋯⋯要留意這些服務不是免費的,但也只不過是$80⋯⋯

芋蓉帶子 Scallop on Smash Taro

芋頭半個 $10

日本帶子10隻 (無須用刺身級別)如果想慳錢可一開二,以下相片是一開二之後的厚度!

先把芋頭切大片蒸到全熟,用筷子篤下佢琳琳地就可以上碟將佢壓成蓉,加入少許鹽及胡椒粉 ⋯搓成圓餅型加上少許生粉備用!

將一個個預先準備好的芋頭蓉放進平底鑊煎香,然後上碟。之後用牛油煎香已解凍了的帶子,輕輕放上胡椒鹽,煎香了放上芋頭蓉上。最後可以放上燒汁或酸甜汁也可。

這個餸菜並不難做但程序較多,客人一定會感受到你呢份用心製作的手工菜!

冬菇草菇瑤柱花甲冬瓜粒湯

一聽依個湯就知有幾清甜。材料冬瓜一份$6 ,花甲半斤$30 ,北海道細粒瑤柱20粒$20 ,草菇$10

冬瓜及草菇切粒備用,瑤柱冬菇洗淨浸水。

將所有材料除了花甲放進湯煲,包括瑤柱水同冬菇水。煲大概1小時,然後將處理好的花甲放進再煲十五鐘。

花甲的處理方法

花甲由於有機會有泥會破壞成煲湯,所以準備是要額外小心,首先張花甲放在一個器皿內洗乾淨,然後用熱水倒進器皿令花甲半開口。細心看看每一隻開了口的花甲有沒有泥沙,如果發現有一兩隻有污泥就要把它掉走,其他就放進湯裏煲。

若不想麻煩也可以考慮放帶子及蝦仁代替花甲。

Starmucks Sakura Set

疫情在即沒有什麼好做,最好為在家中添置一些新用具,為生活帶來一點趣味!

櫻花系列最適合不過了!如果唔想太貴,可以考慮呢一套Starmucks Sakura Set ,好精緻。細碗只是$5隻,大碗及碟也只是$8隻,買多幾隻,預防打爛。

一個想食片皮鴨的下午

古琴雅苑片皮鴨為名,食品價錢並不平易.所謂的套餐也沒有什麼著數不如單點好過,不過環境相當舒適。

疫情在即,到達時也有一枱客,之後我們全程包場!亦因為疫情在即,煎炸食品如生煎包、鍋貼等也暫停供應。

呢到既好處係,人小小,order 一隻鴨實在太多,半隻也可以order 就剛剛好.。

走時勿忘到合和中心用會員儲積分及賬單上的QR code登入問卷領取$50現金券!

此外店員也奉送了一張醉雞優惠券下次使用! 

銅鑼灣Red Lobster 的魅力

說起Red Lobster,又講歷史,大學有時候在夏威夷讀書,忙裏偷閑,為好友慶祝生日就準備了Red Lobster 優惠券!張優惠券是以一個相當優惠嘅價錢享用一個龍蝦🦞set!食嘅時候真係感覺自己係一個遊客!

近日在銅鑼灣發現Red Loster的蹤影,在開飯網檢閱它的食評,裁定我必須到此一行!

這個疫情之下,估唔到仲有餐廳唔接受訂位,竟然仲有人排隊等開門入場,店舖滿座不單止,選有人在外排隊等候! 真是一個奇景!

我們點了夏威夷吞拿魚,鹹蛋黃瑕,酥炸魷魚,白酒蒜蓉炒青口及龍蝦Mix 瑕 pizza ,最後點了一個珍珠奶茶奶凍!

價錢方便十分大眾化,我相信這是它,成功的原因!味道到方面,真的沒有驚喜!最出色的菜式反而係夏威夷吞拿魚Tuna Poke!而最唔值得order 的是青口,因為汁冇乜特別而青口亦都非常之微小…至於餐廳免費奉送的芝士餅也十分可口!

餐廳總評分:乙 值得一試