冬菇草菇瑤柱花甲冬瓜粒湯

一聽依個湯就知有幾清甜。材料冬瓜一份$6 ,花甲半斤$30 ,北海道細粒瑤柱20粒$20 ,草菇$10

冬瓜及草菇切粒備用,瑤柱冬菇洗淨浸水。

將所有材料除了花甲放進湯煲,包括瑤柱水同冬菇水。煲大概1小時,然後將處理好的花甲放進再煲十五鐘。

花甲的處理方法

花甲由於有機會有泥會破壞成煲湯,所以準備是要額外小心,首先張花甲放在一個器皿內洗乾淨,然後用熱水倒進器皿令花甲半開口。細心看看每一隻開了口的花甲有沒有泥沙,如果發現有一兩隻有污泥就要把它掉走,其他就放進湯裏煲。

若不想麻煩也可以考慮放帶子及蝦仁代替花甲。

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